Mexicaanse zoete aardappel
- Bijgerecht
- Recept voor 2 personen
- 45 min.
- eenvoudig gerecht
Over dit recept
Benodigdheden op basis van 2 personen
- 200 gr zoete aardappel
- 140 gr paprika
- 300 gr tomaat
- 75 gr mais
- 1 rode peper
- 200 gr vega gehakt
- 6 bosuitjes
- 30 gr geraspte kaas
- 120 gr avocado
- 25 gr crème fresh
- 2 eetlepels olijfolie
Voedingswaarden
De macro's per eenpersoonsportie
- Calorieen : 420
- Koolhydraten : 62
- Vetten : 20
- Eiwit : 32
Comfort food
Diner
Snel
Vegetarisch
Een makkelijk Mexicaans gerechtje, ideaal voor vanavond! ?? Het enige wat je hoeft te doen is alles snijden en in de oven te stoppen. Heerlijk toch? ??
Hoe maak je het?
- Snijd de zoete aardappel in gelijke stukjes.
- Besprekel dit met een eetlepel olijfolie, paprika kruiden en cayennepeper.
- Stop het geheel voor ongeveer 20 minuten in de oven op 200 graden.
- Voeg daarna de paprika, tomaat, peper, mais, gehakt en wat geraspte kaas toe.
- Plaats nogmaals in de oven voor ongeveer 20 minuutjes.
- Aftoppen met wat stukjes avocado en crème fresh en eetsmakelijk! ?
