Groente omelet
- Lunch
- Recept voor 1 persoon
- 15 min.
- eenvoudig gerecht
Over dit recept
Benodigdheden op basis van 1 persoon
- 100 gr champignons
- 100 gr paprika
- 100 gr cherry tomaten
- 100 gr bladspinazie
- 1 bosuitje
- 2 eieren
- 100 ml eiwit (ik gebruik graag TwoChicks Eiwit)
- Kruiden naar smaak, bijvoorbeeld peper, zout, peterselie, bieslook, tijm en basilicum
- Olijfolie
Voedingswaarden
De macro's per eenpersoonsportie
- Calorieën : 234
- Koolhydraten : 11,8
- Vetten : 8
- Eiwitten : 27,4
Lunch
Mealprep
Ontbijt
Vegetarisch
Een mega easy mealprep is een groente omelet. Je bakt een aantal willekeurige groenten in de pan en voegt er vervolgens een paar eitjes en wat kruiden aan toe. Ook fijn: deze omelet bevat ruim 400 gram groente! Heb je die alvast binnen.
Hoe maak je het?
- Snijd de groente in kleine blokjes.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de groente tot ze gaar zijn.
- Klop ondertussen de eieren met de kruiden in en kom.
- Voeg de eieren toe en bak de omelet tot deze gaar is. Keer halverwege.
- Serveer de omelet met verse spinazie en bosuitjes.
